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魚(yú)糜彈性?xún)x SD-700II 憑借其高精度、多功能性和符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)計(jì)，在水產(chǎn)加工行業(yè)的核心應(yīng)用場(chǎng)景及價(jià)值可總結(jié)如下：
原料質(zhì)量控制
精準(zhǔn)測(cè)定不同魚(yú)種（如鱈魚(yú)、鰱魚(yú)、魷魚(yú)等）的魚(yú)糜凝膠強(qiáng)度，篩選優(yōu)質(zhì)原料，確保產(chǎn)品口感一致性。
檢測(cè)冷凍魚(yú)糜在儲(chǔ)存過(guò)程中的彈性衰減，優(yōu)化冷鏈管理方案。
工藝優(yōu)化與研發(fā)
通過(guò)壓縮/剪切模式模擬魚(yú)丸、蟹棒等制品在加工（如擂潰、蒸煮）中的受力變化，指導(dǎo)添加劑（如淀粉、膠體）配比調(diào)整。
對(duì)比不同工藝（如漂洗次數(shù)、加熱溫度）對(duì)蝦滑彈性的影響，縮短研發(fā)周期。
生產(chǎn)線(xiàn)品控
快速檢測(cè)批次產(chǎn)品的凝膠強(qiáng)度，實(shí)時(shí)反饋生產(chǎn)異常（如攪拌過(guò)度、水分失衡），減少?gòu)U品率。
符合 SC/T 3702-2014 等標(biāo)準(zhǔn)，用于出口產(chǎn)品或認(rèn)證（如HACCP）的合規(guī)性檢測(cè)。
競(jìng)品分析
定量對(duì)比同類(lèi)產(chǎn)品（如模擬蟹肉與真蟹肉）的彈性、回復(fù)性，為產(chǎn)品升級(jí)提供數(shù)據(jù)支撐。
技術(shù)壁壘
0.01克精度 + 500組/秒采樣率：可捕捉魚(yú)糜在高溫凝膠化階段的微小結(jié)構(gòu)變化，優(yōu)于傳統(tǒng)質(zhì)構(gòu)儀（通常200組/秒）。
多模式測(cè)試：穿刺模式適配魚(yú)腸脆度檢測(cè)，剪切模式評(píng)估魚(yú)豆腐組織均勻性，覆蓋全品類(lèi)需求。
成本效益
一鍵操作降低培訓(xùn)成本，非專(zhuān)業(yè)人員亦可完成標(biāo)準(zhǔn)化測(cè)試，適合中小型企業(yè)。
衛(wèi)生設(shè)計(jì)（如防腐蝕材質(zhì)、可拆卸探頭）減少微生物污染風(fēng)險(xiǎn)，符合FDA/歐盟食品接觸材料法規(guī)。
數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)決策
軟件內(nèi)置SC/T 3702-2014算法，自動(dòng)生成報(bào)告，直接用于客戶(hù)驗(yàn)廠(chǎng)或第三方審核，減少人工換算誤差。
| 行業(yè)痛點(diǎn) | SD-700II 解決方案 |
|---|---|
| 魚(yú)糜批次質(zhì)量不穩(wěn)定 | 高精度檢測(cè)+實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)反饋，快速定位原料或工藝問(wèn)題 |
| 傳統(tǒng)質(zhì)構(gòu)儀操作復(fù)雜 | 微型計(jì)算機(jī)控制，一鍵測(cè)定，10秒內(nèi)出結(jié)果 |
| 出口產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)符合性驗(yàn)證 | 內(nèi)置國(guó)標(biāo)/行標(biāo)測(cè)試程序，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確 |
替代蛋白研發(fā)：用于植物基魚(yú)糜（如豌豆蛋白）的彈性?xún)?yōu)化，契合可持續(xù)食品趨勢(shì)。
自動(dòng)化整合：可對(duì)接工廠(chǎng)MES系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)魚(yú)糜彈性數(shù)據(jù)的云端監(jiān)控與追溯。
通過(guò)上述功能，SD-700II 不僅提升了魚(yú)糜制品的產(chǎn)品力，更成為水產(chǎn)企業(yè)從經(jīng)驗(yàn)生產(chǎn)向數(shù)據(jù)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵工具。
