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抹茶，這種源自中國、發(fā)揚于日本的綠色黃金，對加工工藝的要求極為苛刻。傳統(tǒng)的石磨研磨雖能產(chǎn)生高品質抹茶，但效率低下，無法滿足現(xiàn)代商業(yè)需求。而普通粉碎機又因高溫和過度沖擊等問題，極易破壞抹茶的風味和營養(yǎng)成分。
寺田FPS-1R石臼式低溫粉碎機的出現(xiàn)，解決了這一難題，為抹茶加工帶來了革命性的突破1。
抹茶不同于普通綠茶粉，它是一種具有風味和營養(yǎng)成分的精細粉末。抹茶中含有豐富的葉綠素、茶多酚和氨基酸，這些成分對熱極為敏感，高溫加工會導致氧化降解，使抹茶失去鮮活的綠色和風味。
傳統(tǒng)高速粉碎設備在使用過程中會產(chǎn)生高溫，溫度可達40-80℃，這會對抹茶品質造成致命打擊。這就是為什么大多數(shù)普通粉碎機無法生產(chǎn)出抹茶的原因。
寺田FPS-1R針對抹茶的特性，提供了方位的技術解決方案：
FPS-1R采用模擬傳統(tǒng)石磨工藝的低速研磨方式（50-400 rpm），通過金屬磨盤間的碾壓而不是高速撞擊來粉碎茶葉。這種工藝不會產(chǎn)生高溫，工作溫度始終控制在30℃以下，有效保護了抹茶中的熱敏性成分。
設備配備了上下磨盤雙循環(huán)水冷系統(tǒng)，確保在長時間連續(xù)工作時也能保持低溫狀態(tài)。這種設計使得葉綠素保留率超過90%，遠高于傳統(tǒng)粉碎設備70%以下的保留率。
FPS-1R能夠將茶葉粉碎至20微米以下的超微顆粒，顆粒圓潤均勻，不僅口感細膩，溶解性也極大提升。這正是抹茶備的特質——入口綿密，無顆粒感。
通過1/100毫米級間隙調節(jié)技術，使用者可以根據(jù)原料特性和粒度要求進行精準調節(jié)。這種精度使設備能夠處理從茶葉到咖啡豆等多種不同硬度的原料。
使用FPS-1R加工的抹茶，在盲測中風味評分提升30%以上。鮮味、甜感和色澤都得到顯著提升，這使得產(chǎn)品在市場中具有明顯競爭優(yōu)勢。
實驗室研究：高校和科研機構可以使用FPS-1R進行小批量樣品制備，研究茶多酚提取等課題；
茶藝館與精品店：設備低噪音（<60dB）且無粉塵飛散，適合在開放商業(yè)環(huán)境使用；
小型食品工坊：抹茶甜品店、調味料生產(chǎn)等對粒度均勻性要求高的場景。
FPS-1R采用無氣孔磨盤設計，避免了傳統(tǒng)磨盤約40%氣孔率帶來的細菌隱藏風險。磨盤可快速拆卸清洗，符合食品醫(yī)藥衛(wèi)生標準，有效防止批次間交叉污染。
設備結構緊湊（212×377×573mm），重量適中（40kg），便于攜帶和安裝。處理能力為1-2kg/h，非常適合小批量精細加工需求。
下表清晰展示了寺田FPS-1R與傳統(tǒng)粉碎設備的差異：
| 性能指標 | 寺田FPS-1R | 氣流粉碎機 | 球磨機 |
|---|---|---|---|
| 研磨溫度 | ≤30℃（低溫研磨） | 40-50℃（高溫風險） | 60-80℃（極易氧化） |
| 顆粒粒度 | 20微米以下（圓潤均勻） | 30-50微米（分布寬） | 顆粒棱角多 |
| 風味保留 | ≥90%（活性成分保留充分） | ≤70%（高溫導致氧化） | ≤60%（嚴重氧化） |
| 衛(wèi)生安全 | 無氣孔磨盤，抗菌選項 | 氣孔結構易殘留污染物 | 清潔困難 |
| 適用場景 | 抹茶、實驗室、精品工坊 | 中端食品加工、化工原料 | 大宗原料粗加工 |
某抹茶品牌在升級使用寺田FPS-1R后，其產(chǎn)品在盲測評分中綜合得分提升了30%，尤其是在鮮味、甜感和色澤方面獲得更高評價。用戶反饋稱：“在實驗室用它研究茶多酚提取，到茶藝館直接商用，同一臺機器就能滿足研發(fā)和生產(chǎn)需求。"
雖然FPS-1R具有顯著優(yōu)勢，但選擇時仍需考慮以下因素：
原料特性：該設備對含大量油或糖的原料兼容性較差；
產(chǎn)量需求：處理量為1-2kg/h，適合小批量精細加工，不適合大規(guī)模生產(chǎn)；
預算考量：作為設備，其價格高于普通粉碎機。
寺田FPS-1R不僅僅是一臺粉碎設備，更是品質追求者的戰(zhàn)略伙伴。它讓每一片茶葉都能釋放出最本真的風味，讓抹茶的傳統(tǒng)魅力在現(xiàn)代加工中得以綻放。
無論您是茶藝館追求品質的匠人，還是實驗室鉆研茶科學的研發(fā)者，F(xiàn)PS-1R都能成為您提升競爭力的秘密設備。
