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含有黃曲霉的中藥如何進(jìn)行檢測(cè)及去除
隨著我國(guó)中醫(yī)藥事業(yè)的不斷發(fā)展,中藥材的需求和使用量也日益攀升,同時(shí)中藥的安全性問題也受到國(guó)內(nèi)外廣泛關(guān)注,其中真菌毒素的殘留是導(dǎo)致中藥材、中藥飲片及其制劑質(zhì)量發(fā)生改變的主要因素之一。研究表明,黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的毒性和致癌性。目前,對(duì)于食品中的黃曲霉毒素的相關(guān)研究較多,但對(duì)中藥中黃曲霉毒素污染的系統(tǒng)研究尚不深入。因此,關(guān)注中藥材、中藥飲片及其制劑中黃曲霉毒素的污染狀況,對(duì)中藥的安全性保證有著不容忽視的意義,本文對(duì)黃曲霉毒素的概況及中藥中黃曲霉毒素分析技術(shù)的研究進(jìn)展進(jìn)行綜述,并進(jìn)行相關(guān)的展望,以期為黃曲霉毒素的分析研究提供參考。
論黃曲霉堅(jiān)果色選機(jī)的重要性
劣質(zhì)芝麻醬有些商家為了降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質(zhì)的芝麻、花生做原料，其中變質(zhì)的花生中含有黃曲霉。
小作坊自榨油有的花生外表正常，但內(nèi)部已出現(xiàn)黃曲du素，而小作坊榨油機(jī)工藝簡(jiǎn)單，缺乏除去有害物質(zhì)的工藝，不能對(duì)原材料進(jìn)行精煉，可能會(huì)出現(xiàn)農(nóng)藥殘留、重金屬污染及存在黃曲霉等問題。
黃曲du素：z強(qiáng)的生物致癌劑！
黃曲du素是目前發(fā)現(xiàn)的z強(qiáng)致癌物之一，其毒性相當(dāng)于qing化鉀的10倍，pi霜的68倍。1毫克黃曲霉su即可致癌，如果一次性攝入20毫克，甚至可以直接導(dǎo)致成年人死亡。1993年，它就被世界衛(wèi)生組織（WHO）的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物。
發(fā)霉的花生、玉米，堅(jiān)果，咖啡豆，谷物
黃曲霉su藏在發(fā)霉的，特別是淀粉含量高的食物里，如花生、玉米等。淀粉在高溫潮濕的環(huán)境下會(huì)滋生導(dǎo)致肝癌的黃曲霉菌。建議每次即買即吃，不要存貨，以免霉變。
另外，黃曲霉菌以孢子形式傳播，食物容易牽連霉變。因此，一旦發(fā)現(xiàn)有一顆花生壞了，那么一碗花生米，或者存放的一袋花生米都得扔掉。
變質(zhì)的米飯變質(zhì)的米飯容易產(chǎn)生黃曲霉。建議吃多少做多少，不留剩飯菜。
發(fā)苦的堅(jiān)果如果吃到變苦的瓜子，一定要及時(shí)吐掉并漱口，因?yàn)楣献拥葓?jiān)果的苦味正是來自霉變過程中產(chǎn)生的黃曲霉，經(jīng)常攝入會(huì)增加肝癌風(fēng)險(xiǎn)。
