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用于面包研發(fā)制作的品質檢測設備-面包體積計AR-01
面包的體積是評價其品質的重要指標之一,研究原料對面包體積的影響無疑具有重要意義。研究結果表明:面粉蛋白質含量、酵母、水和鹽對面包體積影響較大。原料適宜添加范圍:蛋白質含量13%～15%、酵母2.5%～3.5%、水50%～60%和鹽0.5%～1%。
面包的體積是評價其品質的重要指標之一,研究影響面包體積的因素無疑具有重要意義。從原料、工藝和添加劑三方面分析研究影響面包體積的因素。大量研究結果表明:影響面包體積的主要因素為面粉種類、發(fā)酵和烘烤工序。本文對影響面包體積的因素進行歸納總結,并闡明因素影響面包體積的機理。
面包比容儀（面包體積測定儀）
只需簡單地操作非典型固體（鍋，糖果等），即可在書本屏幕上立即獲得體積和尺寸（長度，寬度，高度）和重量/特定體積（選件）。
特別是對于面包食品行業(yè)，“縱橫比/剛度"的計算可以立即在表格上顯示。
通過將其應用于研究，開發(fā)和質量控制，新的研究和控制領域將得到擴展，并將進一步改進。
“油菜籽替代方法"已經被廣泛使用了一段時間，但是存在個體差異并且存在準確性和穩(wěn)定性方面的問題。
任何人隨時隨地都可以以相同的方式立即獲取并提供高度準確的數(shù)據(jù)。
1.無損測量，不需要將樣品連接到夾具上，因此不會變形，可以與軟樣品一起使用。
2.即使在燒成或凍結后的狀態(tài)下也可以立即進行測量
3.可以立即確認數(shù)據(jù)（包括值，小值，平均值等），因此可以將其應用于批次確認和質量控制部門等研究領域。
用于面包研發(fā)制作的品質檢測設備-面包體積計AR-01
| 產品名稱 | 激光體積計AR-01 |
|---|---|
| 相機數(shù)量 | 2臺（雙攝） |
| 測量內容 | 基本：體積，長軸，短軸，長寬比，耐嚼 選項：重量，比體積 |
| 測量精度 | ±1％（高速模式下為±4％） |
| 重復測量精度 | ±0.2％（高速模式下為±2％） |
| 測量速度 | ？雙攝像頭高精度模式：約40秒 ？雙攝像頭高速模式：約20秒 ？單攝像頭高速模式：約10秒 |
| 相機 | 高精度圖像傳感器相機 |
| 測量范圍 | 直徑300mm高度150mm |
| 激光 | 紅色可見半導體激光器波長約670nm約3mW |
| 基本測量方法 | 狹縫激光掃描方法 |
| 分辨率旋轉格數(shù) | ？雙攝像頭高速/高精度18/52分區(qū) ？單攝像頭高速模式？50分區(qū) |
| 線分辨率 | 多400點/線 |
| 控制電腦 | 由我們提供 |
| 測量軟件 | 與Microsoft®Windows®10兼容（可選Windows®7） |
| 圖書數(shù)據(jù)存儲 | CSV文件（可以在Microsoft®Excel®上擴展），形狀圖像存儲 |
| 語言（軟件） | 日語/英語/中文（簡體）操作系統(tǒng)語言是使用領域中的標準語言 |
| 電源供應 | AC100V（AC220V可選）50 / 60Hz |
| 工作溫度 | 5至35°C |
| 設備尺寸/重量 | 650W x 580D x 620H 25Kg |
| 配件 | 使用說明書LCD顯示器鼠標/鍵盤 |
| 選項 | 電子天平：Ohaus，測量重量為2.2千克，小顯示單位為0.1克 |
| 特別說明 | 不包括Microsoft®Office®（Excel®等）。 我們分別接受年度保修合同，故障排除，大修等。 |
