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奶制品高壓均質(zhì)機(jī)對(duì)其成分和制品的影響
牛奶的高壓均質(zhì)可使其脂肪球粉碎成較小的脂肪球，酪蛋白顆粒變小，并減緩稀奶油的形成。根據(jù)這些變化，可對(duì)均質(zhì)效果和原料乳進(jìn)行檢驗(yàn)。為使乳制品獲得良好的特性，在乳品生產(chǎn)和加工中往往采用高壓均質(zhì)工藝。但生產(chǎn)實(shí)踐中，由于均質(zhì)機(jī)性能的不同及使用技術(shù)、工藝條件差別，有時(shí)收不到良好的均質(zhì)效果，造成人力、物力的浪費(fèi)。因而，對(duì)均質(zhì)理論的理解，有利于掌握均質(zhì)技術(shù)，防止均質(zhì)帶來(lái)的不利影響，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
用于研發(fā)和小批量生產(chǎn)的緊湊型多功能實(shí)驗(yàn)室類型
一種壓力均質(zhì)機(jī)，可用于乳制品、其他食品和飲料、制藥、化妝品、生物技術(shù)和化學(xué)工業(yè)領(lǐng)域。
我們有兩種處理量不同的實(shí)驗(yàn)室機(jī)器。
這臺(tái)實(shí)驗(yàn)室機(jī)器的乳化/分散和細(xì)胞破碎的結(jié)果可以在批量生產(chǎn)機(jī)器上*重現(xiàn)。例如，在實(shí)驗(yàn)室中，LAB1000 可加壓至壓力 1,000 bar，并且僅可使用 150 mL 樣品進(jìn)行測(cè)試。使用 LAB2000，您只需使用 100 mL 樣品即可進(jìn)行測(cè)試，因此您可以以較低的成本對(duì)多種產(chǎn)品進(jìn)行采樣。
它可以使平均粒徑均勻細(xì)小的乳化分散，這對(duì)于改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品和促進(jìn)新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)是必要的。
| 模型 | LAB1000 | LAB2000 |
|---|---|---|
| 吞吐量 | 22L/小時(shí) | 11L/小時(shí) |
| di要求樣品量 | 150毫升 | 100毫升 |
| 工作壓力 | 1,000bar | 2,000bar |
| 柱塞直徑/材質(zhì) | 14mm/陶瓷 | 10mm/陶瓷 |
| 柱塞包裝材料 | PVDF/EPDM | |
| “O"形環(huán)/支撐環(huán)材料 | 三元乙丙/聚甲醛 | |
| 泵閥座材料 | 碳化鎢（標(biāo)準(zhǔn)） | |
| 泵閥材質(zhì) | 鈷基碳化物 | |
| 均質(zhì)閥門/閥座材料 | 陶瓷（標(biāo)準(zhǔn)） | |
| 數(shù)顯壓力表 | ?（帶溫度顯示功能） | |
| 電子安全裝置（可選） | ? | |
| 馬達(dá) | TEFC 3kw 三相 50 / 60Hz 200V / 400V 12A | |
