奶制品高壓均質(zhì)機(jī)對其成分和制品的影響

發(fā)布日期：2021-10-18      瀏覽次數(shù)：2810

奶制品高壓均質(zhì)機(jī)對其成分和制品的影響

牛奶的高壓均質(zhì)可使其脂肪球粉碎成較小的脂肪球，酪蛋白顆粒變小，并減緩稀奶油的形成。根據(jù)這些變化，可對均質(zhì)效果和原料乳進(jìn)行檢驗。為使乳制品獲得良好的特性，在乳品生產(chǎn)和加工中往往采用高壓均質(zhì)工藝。但生產(chǎn)實踐中，由于均質(zhì)機(jī)性能的不同及使用技術(shù)、工藝條件差別，有時收不到良好的均質(zhì)效果，造成人力、物力的浪費(fèi)。因而，對均質(zhì)理論的理解，有利于掌握均質(zhì)技術(shù)，防止均質(zhì)帶來的不利影響，提高產(chǎn)品質(zhì)量。



用于研發(fā)和小批量生產(chǎn)的緊湊型多功能實驗室類型

一種壓力均質(zhì)機(jī)，可用于乳制品、其他食品和飲料、制藥、化妝品、生物技術(shù)和化學(xué)工業(yè)領(lǐng)域。
我們有兩種處理量不同的實驗室機(jī)器。

這臺實驗室機(jī)器的乳化/分散和細(xì)胞破碎的結(jié)果可以在批量生產(chǎn)機(jī)器上*重現(xiàn)。例如，在實驗室中，LAB1000 可加壓至壓力 1,000 bar，并且僅可使用 150 mL 樣品進(jìn)行測試。使用 LAB2000，您只需使用 100 mL 樣品即可進(jìn)行測試，因此您可以以較低的成本對多種產(chǎn)品進(jìn)行采樣。

它可以使平均粒徑均勻細(xì)小的乳化分散，這對于改進(jìn)現(xiàn)有產(chǎn)品和促進(jìn)新產(chǎn)品的開發(fā)是必要的。

主要規(guī)格

模型	LAB1000	LAB2000
吞吐量	22L/小時	11L/小時
di要求樣品量	150毫升	100毫升
工作壓力	1,000bar	2,000bar
柱塞直徑/材質(zhì)	14mm/陶瓷	10mm/陶瓷
柱塞包裝材料	PVDF/EPDM
“O"形環(huán)/支撐環(huán)材料	三元乙丙/聚甲醛
泵閥座材料	碳化鎢（標(biāo)準(zhǔn)）
泵閥材質(zhì)	鈷基碳化物
均質(zhì)閥門/閥座材料	陶瓷（標(biāo)準(zhǔn)）
數(shù)顯壓力表	?（帶溫度顯示功能）
電子安全裝置（可選）	?
馬達(dá)	TEFC 3kw 三相 50 / 60Hz 200V / 400V 12A