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近代著名教育家蔡元培生于紹興長于紹興，對黃酒可謂是耳濡目染，偏愛有加。據(jù)好友回憶介紹，他喜歡紹興酒，餐餐必飲。每年他都托親友從紹興買上數(shù)壇酒運去，備在家中自飲或請客。逢年過節(jié)，他還要托親友給他郵寄醬鴨、槽雞、魚干等紹興年貨。就連他平時用的酒壺也是從紹興帶去的錫制酒壺，里圓外方，中有夾層，天冷時可充灌熱水溫酒。
蔡元培每日飲酒，一些好友說他是“每飯必酒”。他待人接物總是謙遜和氣，飲宴之時，注重飲酒禮節(jié)，不論男女老幼向他敬酒，他都要舉杯回敬。
魯迅家鄉(xiāng)在紹興，對紹興酒自是有特別的感情。1910年，魯迅在紹興府中學堂任學監(jiān)時，課余便常至泰生酒店小飲。
魯迅有許多飲酒詩、文，特別是《魏晉風度及文章與藥及酒之關(guān)系》一文，就魏晉時期的竹林七賢闡述了酒在文人創(chuàng)作和心理上所起的作用，并論及了酒的功德，以古論今，針砭時弊，入木三分。至于魯迅的小說，十之八九分都寫到酒，如《狂人日記》、《阿Q正傳》、《在酒樓上》、《故鄉(xiāng)》、《祝�！返�，無不以酒寫人寫事，或以人以事寫酒，沒有對黃酒文化的熟悉，恐怕魯迅描繪不出如此生動逼真的酒鄉(xiāng)風情圖的。
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